Clelia éditrice

Voici le lien vers le livre:

http://www.barnea-productions.com/

Ambassadrices du piment
Anne Lefeuvre et Clélia Ventura présentent un livre de recettes et d'histoire du piment d'Espelette. Elles le dédicacent demain samedi à Espelette.

Elles ont la passion de la cuisine, aiment le piment d'Espelette et se plaisent à défendre le terroir et l'appellation d'origine contrôlée. De leur amitié si fusionnelle est née une maison d'édition (Barnea) et un premier bébé, un livre de recettes : « Le Piment d'Espelette de la corde à la poudre - Recettes et astuces ».

Anne Lefeuvre et Clélia Ventura viennent de signer ce bel ouvrage, fort de 30 recettes et s'apprêtent à le présenter, demain, samedi 21 mai, à 17 heures, à la boutique Lurretik d'Espelette avant la sortie programmée dans les bacs, le 30 mai.



Si pour Anne, il s'agit d'une grande première, Clélia, elle, n'en est pas à son premier livre. Fille de Lino Ventura, elle lui avait déjà consacré plusieurs tomes magnifiques ainsi qu'un livre de cuisine, en hommage à son père, qui ne se lassait pas de passer derrière le piano pour régaler ses amis et famille. « Clélia a transcrit les recettes de son père. Lino était un amoureux de la cuisine et Clélia l'aidait volontiers. De plus, le grand-père maternel de Clélia était un grand chef cuisinier parisien », précise Anne Lefeuvre. Anne travaillant dans la filière piment d'Espelette, notamment à la boutique Lurretik, place du Jeu-de-paume, s'est rendu compte que beaucoup de personnes restaient sur leur faim quant à l'histoire du piment d'Espelette, la façon de le cuisiner dans tous ses états et ses produits dérivés.

Recettes de famille
« On a adapté nos recettes de famille et on présente nos façons de cuisiner les plats locaux, comme la piperade, l'axoa, les piquillos farcis à la morue, on retrouve les palets aux trois viandes et le poulet genièvre et piment que Lino affectionnait tant, mais aussi des idées dessert et des pâtes à tartiner aux deux chocolats », souligne Anne. Les deux ambassadrices du piment ne préfèrent pas photographier leurs plats, « on veut que ce soit accessible à tous et à toutes les bourses, c'est de la cuisine sans fard ni ingrédients rares », ajoute Clélia.

Un carnet photos, imagé par Pascale Gueslot et Pantxika Martinez présente par contre le berceau du piment, Espelette, et le Mondarrain qui semble veiller au grain. Les deux auteurs ont trouvé leurs sources auprès de personnes calées dans le domaine : le Syndicat des producteurs de piment d'Espelette AOC, la famille Garacotche-Lekuona, pionniers du piment, et Patrick Ithurria-Briard. Jean-Pierre Coffe présentera prochainement le livre dans l'émission de France 2 « Vivement dimanche prochain ».